2020年7月3日金曜日

7月の予定














7月も今まで通り営業時間を1時間短くして営業します。

23、24日の祝日は11:00〜17:00の営業時間となります。
うん〜なにか夏っぽいおやつを作りたいですね。

芋けんぴは事前予約かネットショップで販売しています。

よろしくお願いします。

2020年7月1日水曜日

今週の芋けんぴ














今週の芋けんぴは、定番の『紅はるか』『みたらし』、季節商品の『ゆずココア』、そして新登場の『梅塩』の4種類です。

梅塩は、千葉県石田農園さんの甘みたっぷりシルクスイートに、福井県から仕入れてる梅干しから採れた梅酢で味付けしました。
さっぱりした梅の風味と、後からくるサツマイモ本来の甘みがしっかり感じられ、この時期にも食べやすい芋けんぴです。













販売は変わらず、事前予約かネットショップでの販売となります。
ネットショップでは今日からお得な大袋の販売を始めました。
今ならお買い上げの方に『けんぴスティック スパイスカレンツ』をプレゼントします。

よろしくお願いします。
















2020年6月24日水曜日

今週の芋けんぴ













程よく雨も降り市民農園のサツマイモもだいぶ育ってきました。

今週の芋けんぴは、先週と同じく『紅はるか』『みたらし』『ゆずココア』『和風しょうゆ』です。和風しょうゆはなくなり次第終了となります。
販売は変わらず、事前予約かネットショップでの販売となります。
よろしくお願いします。

店頭販売している『けんぴスティック スパイスカレンツ』も、噛めば噛むほどうまみがでるような焼き菓子です。珈琲やお茶のお供にぜひどうぞ。











今週末は『おこわ』の予定でしたが、先週好評ですぐ完売してしまった『おはぎ』をもう一度作ります。
新作のごまおはぎは、白ごま、黒ごま、えごまの三種類を香ばしく煎ってまぶしました。ぜひお試しください。



2020年6月17日水曜日

今週の芋けんぴ


みなさま、いかがおすごしでしょうか?
このコロナ禍のなか、今が一番どのように行動するかの決断が難しいような気がしています。
大体の世間の流れが、今くらいに気をつけて生活していればそれなりに大丈夫だ、くらいの認識なんじゃないでしょうか。
あまりに不安を持って生活するのも疲れるし、生活するためには仕事をしていかなくてはならない。
それはそうですが、まだ当店としては積極的にお客さんをお迎えしたい気にはならないので、夏まで芋けんぴの販売は、事前予約制とネットショップでの販売のみとします。
ご迷惑おかけしますが、ご理解いただけたら幸いです。



さて今週の芋けんぴの種類ですが、先週までと変わらずです。

初めての方にオススメをよく聞かれるのですが、どれも自信を持ってオススメできるので、ご自身の好みとその日の気分でピンと来るものがあれば、それで間違いないと思ってます。

その種類ですが、

『紅はるか』















熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるか。しっとりと甘いサツマイモですが、芋けんぴにすると芋本来の甘みとガリッと食べ応えある食感。蜜は自然なうまみを持つ喜界島産きび砂糖。スタンダードな味わいの芋けんぴです。砂糖の甘さは控えめにしているので、自然な甘みを感じられます。

原材料:熊本県産サツマイモ、喜界島産きび糖、米油、沖縄県産天日塩
賞味期限:製造日から一ヶ月



『みたらし』














熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるかを使用。九州の甘みのある醤油と喜界島産キビ砂糖で味付けした甘辛い味わいの芋けんぴ。甘さと塩っぱさでついついあと引く美味しさ。おやつにも、おつまみにも合います。

原材料:熊本県産サツマイモ、喜界島産きび糖、長崎県産醤油、米油
賞味期限:製造日より一ヶ月




『ゆずココア』














熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるかを使用。芋けんぴの風味と食感、ココアとゆずのほろ苦さとさわやかさが混じりあう、深い味わいの芋けんぴです。珈琲にもよく合います。

原材料:熊本県産サツマイモ、喜界島産きび糖、ココアパウダー、ゆず果皮、米油、沖縄県産天日塩
賞味期限:製造日より1ヶ月



『和風しょうゆ』














千葉県香取市の石田農園さんのしっとりとした上品な甘みが特徴のシルクスイート。長崎県産醤油で味付けし、かつお節の風味を効かせました。甘みの強いシルクスイート本来の味わいを、旨味たっぷりのしょうゆの塩気が引き立てます。お酒のおつまみにもいいし、自然な風味なのでお茶にも合います。


原材料:千葉県産サツマイモ、長崎県産醤油、かつお節、米油
賞味期限:製造日より一ヶ月




定番として『紅はるか』『みたらし』があり、期間限定として『和風しょうゆ』『ゆずココア』があります。

店頭受け取りの事前予約はこちらから。
どうぞ、よろしくお願いします。

2020年6月10日水曜日

6月の予定
















今月も引き続きテイクアウトのみの営業となります。
芋けんぴは事前予約かネットショップでの販売です。

今年も福井県から青梅が届きました。
剣先(けんさき)という品種で、梅酒や梅シロップに最適な香りの良い梅です。
こんな状況ですが、今年も変わらず梅仕事ができてうれしい。

同時に梅干しも入荷しました。
こちらは紅映(べにさし)という品種で、やわらかく肉厚の果肉が特徴。
昔ながらの酸っぱい梅干しで、梅干し好きなら大満足の一品です。

 



今週には鳥取から、砂丘らっきょうも届き手仕事週間が続きます。
できることをコツコツとやっていきます。

2020年6月1日月曜日

芋けんぴの予約フォーム















6/4(木)より通常通り営業を再開します。
しかし芋けんぴの販売は、以前より継続して予約販売のみとします。

非常事態宣言が解除されたとはいえ、まだ積極的に外出は控えた方がいい時期だと考えてます。油断せずリスクを考えて、店舗の情報を見てから行動される方にご来店いただきたいです。


ところで、このコロナの状況を抜きにしても、予約販売というのは買う側にとっても売る側にとってもメリットのあるシステムなんです。
買う側にとっては、欲しいものがほぼ確実に手に入り、スムーズに受け取れる。
売る側にとっては、その日作る数の予測ができ、無駄が少なくなる。

この状況が終わっても、予約販売は積極的に取り入れていきたいなと考えてて、そう思うといい機会になっているのかもしれません。

ただ予約販売はやっぱり予約する手間が欠点で、そこをなんとか簡略化できないかと思います。
今回、いろいろ調べてみて芋けんぴの予約フォームを作ってみました。

こちらのページから飛べます。

まだ使い勝手は悪いかもしれませんが、徐々に充実させていきたいです。
ぜひのぞいてみてください。


休業中


臨時休業中は各種手続きをしたり、パンを焼いたり、サツマイモの植え付けをやったりしてました。

パンは最初はドライイーストで始めました。
ドライイーストで発酵のコツが少しつかめたので、ずっと育ててた甘酒からおこした酒種と併用して作ってます。いつか酒種のあんパン作りたいです。










サツマイモの植え付けは今年で2年目。
借りてる市民農園でこんなにサツマイモ育ててる人はいませんが、ズボラな僕のような人間にはピッタリ。
今年はきれいな苗を手に入れることができたので楽しみです。










自粛中とはいえ普段からあんまり人混みにいかないので、休業中もほぼ変わらず過ごしてます。そういやインフルエンザにかかったことがなかったのはそういうことか。

しかし非常事態宣言も解除され、実は今が一番油断できない時期なのかもしれません。
これからの営業形態はまた慎重に様子を見つつ再開したいと思います。

2020年5月21日木曜日

臨時休業





来週28〜31日は臨時休業となります。
ネット販売も25〜31日まで休みます。


急な決定で、ご来店予定のあった方には申し訳ございません。

4月より新型コロナの影響のなか、状況をみてどういう営業をしていくのか考え続けてきました。


営業を続けていたのは、ほとんど当店を楽しみに来てくれる方のためでしたが、GW以降確実に外で歩いてる人も増えていて、モヤモヤする日々が続いていました。

今コロナウイルスの正確な情報はないまま、各自の判断で自分の行動を決めてると思いますが、僕の判断基準は「なるべくリスクは避ける」ようにしています。これはこうしたら安心、大丈夫というものとは別のものてす。

どうもその辺り世間の考えと違うようで、マスクをしていれば安全、アルコール消毒をしていれば安心、非常事態宣言が解除されれば大丈夫、と考えてる人が多いように思います。


そういう人たちの波に飲まれたくないし、知らないうちに精神的な疲れも出てきているようなので、来週は臨時休業としました。非常事態宣言解除の動きも出てきていているようで、またモヤモヤしそうですし。

リスク管理は大事だと思うんだけどなあ。



翌週からはまた通常通り営業する予定です。
決まり次第またお知らせします。よろしくお願いします。




2020年5月20日水曜日

今週の芋けんぴ





今週も芋けんぴは事前予約にて販売いたします。
予約方法は、メール、営業時間中での電話、SNSのDMで受け付けています。
タイミングにより返信が遅くなる場合もありますがご了承ください。

種類は、『紅はるか』『みたらし』『ゆずココア』『和風しょうゆ』です。
定番の紅はるか、みたらしに加え、新商品のゆずココア、和風しょうゆもリピートしてくださる方もいてうれしいです。
価格は『みたらし』のみ賞味期限が29日なので450円。その他は480円となっています。

小原春香園さんの新茶も入荷しましたので、合わせてよろしくお願いいたします。

2020年5月9日土曜日

特別価格






明日5月10日(日)21時から販売開始する芋けんぴ。

今回の目玉はもちろん「ねじまき雲『旋風-つむじ-』芋けんぴ詰め合わせセット」ですが、単品の芋けんぴも特別価格として、5月10日〜5月24日の期間限定で、通常500円のところ480円での販売となります。


自粛要請が始まって、僕も家で珈琲を淹れておやつを食べる時間が増えました。
いろんなお店の珈琲豆やお菓子を食べたりして、こんな時だからこその楽しみを味わっています。

ねじまき雲さんのことはこちらに書きましたが、今ではなかなか伺うことができなくなったねじまき雲さんの珈琲がご自宅で飲める機会。

みなさんにもぜひおいしいおやつ時間を楽しんでいただけたらと思ってます。

※すでに完売となった「ねじまき雲『旋風』芋けんぴ詰め合わせセット」ですが、もう一度入荷する予定ですので、買い逃してしまった方は今週末か週明けまでお待ちください。


また5月後半には小原春香園さんの新茶の販売も予定しています。香り高い新茶と芋けんぴの組み合わせもいいですね。

それではご注文お待ちしています。


2020年5月7日木曜日

web shop 5/10

5/10(日)21時より、芋けんぴのweb販売を開始します。
注文受付は、今までは2週間程度で設けていましたが、店頭販売を休止したためしばらく期限を決めずに受け付けます。


今回は好評だった企画『珈琲店 ねじまき雲さんの珈琲豆セット』を販売します!おいしいお茶の時間やご贈答にも使える芋けんぴとの詰め合わせセットです。


芋けんぴの種類は、

『紅はるか』














熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるか。しっとりと甘いサツマイモですが、芋けんぴにすると芋本来の甘みとガリッと食べ応えある食感。蜜は自然なうまみを持つ喜界島産きび砂糖。スタンダードな味わいの芋けんぴです。砂糖の甘さは控えめにしているので、自然な甘みを感じられます。

原材料:熊本県産サツマイモ、喜界島産きび糖、米油、沖縄県産天日塩
賞味期限:製造日から一ヶ月



『みたらし』














熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるかを使用。九州の甘みのある醤油と喜界島産キビ砂糖で味付けした甘辛い味わいの芋けんぴ。甘さと塩っぱさでついついあと引く美味しさ。おやつにも、おつまみにも合います。

原材料:熊本県産サツマイモ、喜界島産きび糖、長崎県産醤油、米油
賞味期限:製造日より一ヶ月




『ゆずココア』















熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるかを使用。芋けんぴの風味と食感、ココアとゆずのほろ苦さとさわやかさが混じりあう、深い味わいの芋けんぴです。珈琲にもよく合います。

原材料:熊本県産サツマイモ、喜界島産きび糖、ココアパウダー、ゆず果皮、米油、沖縄県産天日塩
賞味期限:製造日より1ヶ月



『和風しょうゆ』














千葉県香取市の石田農園さんのしっとりとした上品な甘みが特徴のシルクスイート。長崎県産醤油で味付けし、かつお節の風味を効かせました。甘みの強いシルクスイート本来の味わいを、旨味たっぷりのしょうゆの塩気が引き立てます。お酒のおつまみにもいいし、自然な風味なのでお茶にも合います。


原材料:千葉県産サツマイモ、長崎県産醤油、かつお節、米油
賞味期限:製造日より一ヶ月



『芋けんぴお試しセット』














今回は始めての方にも買いやすいよう定番の『紅はるか』『みたらし』、そして新作の『ゆずココア』が少量ずつ入ったお試しセットをご用意しました。
いろんな味を試してみたい方にオススメです。
ゆずココア以外は賞味期限が5/29となっています。お一人様2箱まで。数量に達し次第終了となります。





ねじまき雲オリジナルブレンド『旋風』 
詰め合わせセット


今回は『ココアシナモン』ではなく『ゆずココア』です













ねじまき雲の苦味を求めたオリジナルブレンド豆。詳しくはこちらをご覧ください。

それと、今回珈琲に合わせて作った『ゆずココア』と当店定番の『紅はるか』の詰め合わせセットです。


珈琲店の美味しい珈琲と芋けんぴで、普段のご自宅でも、よいおやつ時間をお楽しみください。



※芋けんぴの種類は変更可能です。
購入ページの備考欄に希望の種類をご記入ください。
購入後の変更は、在庫状況によりお受けできない場合もあるのでご了承ください。

※芋けんぴを追加でご購入の方は、セット用の箱無しでまとめて梱包もできます。
備考欄に『箱無し』とご記入ください。

※数に限りがありますので、お一人様2箱までのご購入とさせていただきます。よろしくお願いいたします。


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
●13日(水)より順次発送します。日付指定のご希望がありましたら15日(金)より承ります。希望日時がない方が早く到着します。
●土日は発送業務をお休みしています。在庫状況やタイミングにより少しお時間いただく場合もあります。ご了承ください。
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・注文時に携帯電話のメールアドレスを登録された方は、ご連絡のメールが届かない場合があります。
以下のリンクを参考にメールを受信できるよう設定してください。

『BASE』

また、当店にお問い合わせいただく時は、info@kato-kenpi.com からのメールも届くよう設定お願いします。

2020年5月5日火曜日

芋けんぴの店頭販売について














昨日は買い物、今日は畑仕事のためホームセンターに少し寄ったのだけど、開店間際にも関わらずすごい人の多さ。街にも家族連れや集団で散歩やお出かけしてる人たちがたくさんいました。
当店は定休日のため、4、5、6日は休みなのだけど、やってなくてよかったというのが本音です。
外出自粛のマンネリ化というか、ちょっとだけならとか、マスクもしてるしそうそう感染するものじゃないでしょ、みたいな雰囲気を感じて怖くなりました。

当店は4月よりテイクアウトのみの営業に切り替えて、入店時のルールを設け、5月からは営業時間を短縮したりと、なんとかいろんなものに折り合いをつけながら営業を続ける道を考えてきました。

そこで今回、まだ休業とはいきませんが、『芋けんぴの店頭販売は前日までの予約のみ』とします。


これは、お店を続けている大きな理由である、当店をご理解いただいてるお客さんによろこんでもらいたいというのがあるのですが、そういう方は大体おにぎりと何かを購入されることが多いのです。
もちろん芋けんぴを気に入ってくださってる方もいますが、なんとなく散歩をしていて気になって入ったという方は、ほぼ芋けんぴのみを買っていきます。
それは平常時であればとてもうれしいことなのですが、今は状況が違います。
そういう方は、入口にある「入店時のお願い」も見ていないことが多く、ハッキリ言いますが今はそういう方は来ないでほしいです。

なので今、当店の芋けんぴだけを買いたいと思ってくださる方には、お手数をかけますが、前日までにご予約いただくようお願いいたします。

連絡先は、営業時間中の電話か、メールでお願いします。(info@kato-kenpi.com)
現在、『紅はるか』『みたらし』『ゆず抹茶』『和風しょうゆ』の4種類です。
5/10(日)からはweb shopでの販売も始まります。

そちらも合わせてよろしくお願いします。

2020年4月29日水曜日

5月の予定







先月からテイクアウトのみの営業となりました。
入店時のお願いも多くの方にご理解いただけて助かります。
引き続きよろしくお願いいたします。


5月の予定です。

5月より営業時間が1時間短くなります。またおにぎりが売り切れ次第終了となりますのでご了承ください。

GWは特に変化もなく通常通りの営業です。
5月は週末が5回もあるようなので、特別メニューもいつもとは違うラインナップになります。お楽しみに。

芋けんぴのweb販売は、5/10(日)21時より受付開始します。
今回は前回も好評だったねじまき雲さんの珈琲豆のセット販売もあります。
自宅でのおやつ時間をさらに楽しくしてくれること間違いなし。
詳細はまた後日に。



2020年4月15日水曜日

営業持続














いきなりでなんですが、、、国が制度化を目指している『持続化給付金』は、給付の条件が「前年同月の売上比が50%減」があって始めて給付されるようですね。

ウチは今のところ3月は60%減、たぶん4月もそのくらいの数字になりそうなので、給付の条件が満たせません。でも今から今月全部休業にすれば条件は満たせます。

感染拡大防止のためにも、休業するのがいいのでしょうか。



うーん、そうは思わないんだよなあ。

あくまで個人的な意見というか、肌で感じた感覚と理論的に考えての判断です。
外出自粛の要請が出て2週間、たしかにお客さんの数は減っています。
しかしおにぎりは今までよりも売れています。

たぶん近所の方が、自粛とはいっても、ちょっとした散歩のついでに買いに来てくださっているのだと思います。本当にありがたいです。

そういう方のためにも、感染予防は出来る限りを尽くしつつ、営業したいと思うのです。
やっぱり自粛とはいえ、生活の楽しみはあってほしい。その人のため、自分のためにも。
そう思ってる個人の飲食店さんはたくさんいるでしょうね。

ウチはまだ営業してもいいと思える事業形態なので、出来る限りやろうと思います。
ただ来月は、さらに営業を短縮してやるようになると思います。

どうぞよろしくお願いします。


2020年4月8日水曜日

ご入店時のお願い














コロナの影響でお店は大丈夫ですか?とよく聞かれます。
まあ、あんまり大丈夫じゃないけれど、結構近所の方たちがおにぎりを買いにきてくれてうれしいです。
なんというか、外に出るのは悪みたいな風潮が出来てしまっているので、こうして買いに来ていただけると、必要とされてるんだなと実感し営業していく元気をもらえます。

しかしお店をやっていく上で、感染症を拡げるわけにはいきません。
お手数をかけますが、ご入店時に少しルールを加えさせていただきます。


●店外にある消毒用アルコールで手を拭いてからご入店ください。

●入店は一組ずつとさせていただきます。前にお客様がいる場合は外でお待ちください。

●体調の優れない方のご入店をお断りする場合もあります。花粉症の方もマスクの着用をお願いします。



外出をしなのが一番のリスク回避になるのかもしれないけど、みんな生活していかないといけません。知識を持って知性ある行動をすれば、ウイルスに負けず人間らしい生活ができると思ってます。あんまり暗くなりすぎずに、みんなで協力して明るく乗り切りましょ。
おいしいおにぎりや芋けんぴをご用意して、お待ちしています。

2020年4月5日日曜日

えごまメープル




今回のweb shopでお買い上げのみなさんに、この『えごまメープル』(2本入り)をプレゼントします。

なぜこのようなことをするのか?それはこのような状況のなかで、少しでも自宅で過ごす時間を楽しんでもらいたいからです。



新型コロナの影響でどの飲食店も厳しい状況に立たされていて、テイクアウトや通販に移行する店舗も多いようです。
しかし通販にしたところで、配達が増えることによる感染拡大のリスクは対して変わらないと思うのです。

今回の通販は、なかなか外出ができない方たちにいつもより求められてる気がします。
だけどそれを商売の機会にするのはちょっと違うと思いました。送料無料や値下げでより売上を上げようということではなく、買ってくださった方により喜んでもらいたいので、ひとつおまけをつけることにしました。
ほんの気持ち程度のものですけどね。

でもこの『えごまメープル』、かなり個人的に好きな味です。
ホワイトチョコがけのような派手さはないけれど、噛むほどに味わい深くどこか懐かしい感じ。無理なくガリガリずっと食べられそうなお菓子で、きっといいおやつ時間になるでしょう。

単品でも購入できるので、気になる方はぜひ思う存分食べてくださいね。


では本日21時より、ご注文お待ちしています。

2020年4月3日金曜日

web shop 4/5

4/5(日)21時より、芋けんぴのweb販売を開始します。
注文受付は4/19(日)24時までです。

今回は芋けんぴの新作『ゆず抹茶』の他、お買い上げの方全員に『けんぴスティック』の新作をプレゼント!自宅でのおやつ時間をより充実した時に。


芋けんぴの種類は、

『紅はるか』














熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるか。しっとりと甘いサツマイモですが、芋けんぴにすると芋本来の甘みとガリッと食べ応えある食感。蜜は自然なうまみを持つ喜界島産きび砂糖。スタンダードな味わいの芋けんぴです。砂糖の甘さは控えめにしているので、自然な甘みを感じられます。

原材料:熊本県産サツマイモ、喜界島産きび糖、米油、沖縄県産天日塩
賞味期限:製造日から一ヶ月



『みたらし』














熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるかを使用。九州の甘みのある醤油と喜界島産キビ砂糖で味付けした甘辛い味わいの芋けんぴ。甘さと塩っぱさでついついあと引く美味しさ。おやつにも、おつまみにも合います。

原材料:熊本県産サツマイモ、喜界島産きび糖、長崎県産醤油、米油
賞味期限:製造日より一ヶ月




『ゆず抹茶』














熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるかを使用。大分県産ゆず果汁で味付けし、宇治抹茶の香りをプラス。柚子のさわやかさと抹茶の苦みのコントラストを楽しめます。

原材料:熊本県産サツマイモ、大分県産ゆず、ゆず果皮、粉糖、宇治抹茶、米油、沖縄県産天日塩
賞味期限:製造日より3週間



『くんせい醤油』












千葉県香取市の石田農園さんのしっとりとした上品な甘みが特徴のシルクスイート。長崎県産醤油で味付けし、その後くんせいにしました。甘みの強いシルクスイート本来の味わいを、くんせいの香りがさらに引き立てます。お酒のおつまみにもいいし、自然な風味なのでお茶にも合います。


原材料:千葉県産サツマイモ、長崎県産醤油、米油
賞味期限:製造日より一ヶ月

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
●芋けんぴは一種類につき4袋までとなります。用意できる数に限りがありますのでご了承ください。
●8日(水)より順次発送します。日付指定のご希望がありましたら10日(金)より承ります。希望日時がない方が早く到着します。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・注文時に携帯電話のメールアドレスを登録された方は、ご連絡のメールが届かない場合があります。
以下のリンクを参考にメールを受信できるよう設定してください。

『BASE』

また、当店にお問い合わせいただく時は、info@kato-kenpi.com からのメールも届くよう設定お願いします。

2020年4月1日水曜日

4月の予定














4月の予定です。

今週は先週できなかった『だし巻きサンド』を2、3日に。
『桜と抹茶のおはぎ』を4、5日に作ります。
だし巻きサンドは先週とは作り方を変えてパワーアップする予定。やはり玉子のおいしさを感じるにはこっちの作り方の方がいいと思います。
おはぎはめったに作らないこしあんです。手間はかかるけどおいしいですよね。

GW直前の4週目の予定はまだ未定です。
今年のGWはどうなっちゃうんでしょうね。まあどうであれ、ウチは今できる一番楽しいことをするっていうのは変わりません。

そして、ネット販売ですが5日(日)21時より受付開始します。
今回も新作芋けんぴ、あと『かとーショコラ』の新作も販売予定です。
ご自宅でいいおやつ時間を味わえるように努力するのが、ウチが今できることだと思ってます。
詳細はまた後日に。


2020年3月31日火曜日

テイクアウト
















この休日はガトーショコラ作ったり、洗車したりしてました。

洗車はこの車を譲ってもらってから初めてだったけど、見違えるようにピカピカになって充実感ありますね。車を所有してる感と愛着もわいていい時間でした。

ガトーショコラは写真を見てもわかるけど、工程が悪くて均一に混ざりませんでした。でも味はよくて珈琲と一緒に至福の時間。
ガトーショコラって本当に正解がなくて、だからこそ目指しているものがあるのかないのかがわかりやすいのかもしれません。今度いろんなガトーショコラを食べ比べてみたいです。


さて自粛要請というあいまいな状況の中で、外出も気持ちよくできない感じになってしまいました。
お店として出来るのは、せめて自宅で楽しくいい時間を過ごせるものを提供することだと思い、イートインのご利用はしばらく休止して、テイクアウトのみの営業とさせていただきます。
その代わり『自家製みそ玉』を特別価格にて販売します。
温かいものを飲むと身体も心も少しやわらぐ感じがします。いつものおにぎりと一緒にぜひご利用ください。もちろん芋けんぴはいつもどおり販売しています。

よろしくお願いします。

2020年3月26日木曜日

臨時休業




コロナウイルスの対策として当店は、よく触れる入口やテーブル、トイレの取っ手のの消毒や、換気を行なってきましたが、それでも感染のリスクをなくすことはできません。

そんななか、週末の外出自粛要請も出たこともあり、効果のほどは疑問ですが、気分的に外に出る雰囲気でもないので、土曜は15時までの短縮営業。日曜は臨時休業とします。天気も悪いですし。

今週予定していた『だし巻きサンド』『桜と抹茶のおはぎ』は来週に作ります。楽しみにしてくださった方、申し訳ございません。



本当は感染拡大を防ぐためお店を休むというならば、週末のみならず2週間、いや1ヶ月ほど休みにして外出をしないようにするのが筋なのでしょう。
なので今回は苦しい判断でもあります。

当店はほぼテイクアウトで、人が密集する形態ではなく、しかも「普段を楽しむ」というテーマを持ってやっているお店ですので、こういうイベントなどができないときこそ活用してもらいたいなというのが本音です。


ウイルスの感染に関しては、こちらのページにある「空気感染」「飛沫感染」「接触感染」「経口感染」を知っておく必要があると思います。ただやみくもに不安がっていてもよくありません。感染の仕組みを知ってその対策をし、周りに気を配る思いやりがあれば、楽しく毎日を過ごしてもいいのです。

なんだか不必要に不安や恐怖をあおり、お互いの足を引っ張り合うような空気にはなってほしくないという想いです。

引っ張り合うんじゃなくて支え合う。
みなさん、頑張りましょう。




2020年3月24日火曜日

花を愛でる





























昨日は久しぶりに青梅方面に出かけました。

noco bakeryさんでおいしいパンを食べ、多摩川沿いの遊歩道で草花と苔をみて、KANNOTEXTILEさんで服をみて、クレープコロモさんでサクサクのクレープを食べました。
小学生の日記みたいになったけど、とにかく充実した一日になりました。
出かけるのにちょうどいい気候になってきたし、たまには外に出るのもいいですね。人混みもないですし。


今週はお花見弁当ならぬ、花を愛でる弁当を作ろうかと思ってたのですが、土日はあいにくの雨予報なんですね。
大勢が集まるお花見は自粛要請が出ているようですが、ひとりや大切な人と近所の花を愛でるのはとてもいいと思います。なので一組2個までの予約でと考えていたのですが、別の案にします。

お弁当に入れる予定だった、nocoさんのパンを使った『だし巻きサンド』を単品で木曜と土曜に販売します。
nocoさんの食パンはお世辞抜きで今まで食べた食パンのなかで一番おいしいです。そのパンにウチの出汁たっぷりで、浅野養鶏さんのおいしい玉子を使っただし巻きをはさみます。これは間違いないでしょう。

あと土日のおやつは『桜と抹茶のおはぎ』を作ります。
先々週に作って好評だった抹茶きなこのおはぎと、桜の塩漬けを混ぜ込んだおはぎを、いつものつぶあんじゃなく、こしあんで作ります。
こちらもお楽しみに。

2020年3月18日水曜日

今週の予定





コロナウイルスによる流れで、様々な影響が出ていますね。

出歩かないことによる消費の落ち込みでいろんなお店の経営が厳しいと聞きますが、当店は流行り廃りのないものでマイペースにやってたおかげか、大した影響は受けずにやっていけてます。
これもいつもご利用いただいてる方や、気にかけてくれている方のおかげですね。ありがとうございます。

飲食をやっているおかけでウイルスや細菌の予防については少々知識があるのですが、各自リスク管理は自分で責任を持って正しく恐がり、今できる範囲で楽しいことを見つけられたらなと思います。
お店としても精一杯の対応はして、お待ちしています。


さて今週は金曜が祝日なんですね。桜も開花して春を感じるようになりましたし、気分転換したいですね。
金曜は久しぶりに『いきなり団子』作ります。千葉県産の甘いサツマイモと自家製あんこの入ったまんじゅうで、熊本の郷土菓子です。営業時間は11~18時です。

土日は予定通り『おこわ』を作ります。桜と小豆のおこわの予定ですが、もっといい食材があったら変更になります。出来てからのお楽しみにというのとで。

それでは今週もよろしくお願いいたします。

2020年3月5日木曜日

くんせい醤油





web shopは絶賛注文受付中です。

おかげさまで『濱中農園さんの干し芋』は完売となりました。ご注文ありがとうございます。干し芋ってなぜだか無性に食べたくなりますよね。芋本来の味わいを感じるには干し芋が一番だと思います。

あとひっそりと新登場している『芋けんぴ くんせい醤油』。
今まで好評だった『くんせい塩』を醤油味にしただけ、ではありません。カットの形状をかなり幅広にしたので、よりサツマイモの風味を感じられるように。塩とは違いまろやかな塩味なので、食べごたえがあっても塩辛く感じることもありません。

従来の芋けんぴとはかなりイメージが変わる味や食感ですが、芋の特徴や狙った味わいを最大限に活かす形になっています。
おやつやお酒のおつまみにもピッタリ。
ぜひ一度お試しください。

2020年2月28日金曜日

web shop 3/1

3/1(日)21時より、芋けんぴのweb販売を開始します。
注文受付は3/15(日)24時までです。

今回は新商品の『ゆず』『くんせい醤油』に加え、毎年店舗販売でも好評の濱中農園さんの『干し芋』も販売します。太めにカットし、しっとりムッチリした食感が特徴で、芋本来の甘みを楽しめます。














芋けんぴの種類は、

『紅はるか』














熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるか。しっとりと甘いサツマイモですが、芋けんぴにすると芋本来の甘みとガリッと食べ応えある食感。蜜は自然なうまみを持つ喜界島産きび砂糖。スタンダードな味わいの芋けんぴです。砂糖の甘さは控えめにしているので、自然な甘みを感じられます。

原材料:熊本県産サツマイモ、喜界島産きび糖、米油、沖縄県産天日塩
賞味期限:製造日から一ヶ月



『みたらし』














熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるかを使用。九州の甘みのある醤油と喜界島産キビ砂糖で味付けした甘辛い味わいの芋けんぴ。甘さと塩っぱさでついついあと引く美味しさ。おやつにも、おつまみにも合います。

原材料:熊本県産サツマイモ、喜界島産きび糖、長崎県産醤油、米油
賞味期限:製造日より一ヶ月




『ゆず』













熊本県大津町、宇野農園さんの紅はるかを使用。大分県産ゆず果汁で味付けしました。果皮の苦味、はちみつのまろやかさをプラスし、より柚子の風味を感じられるようにしました。

原材料:熊本県産サツマイモ、大分県産ゆず、ゆず果皮、粉糖、はちみつ、米油、沖縄県産天日塩
賞味期限:製造日より3週間



『くんせい醤油』













千葉県香取市の石田農園さんのしっとりとした上品な甘みが特徴のシルクスイート。長崎県産醤油で味付けし、その後くんせいにしました。甘みの強いシルクスイート本来の味わいを、くんせいの香りがさらに引き立てます。お酒のおつまみにもいいし、自然な風味なのでお茶にも合います。


原材料:千葉県産サツマイモ、長崎県産醤油、米油
賞味期限:製造日より一ヶ月

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●芋けんぴは一種類につき4袋までとなります。用意できる数に限りがありますのでご了承ください。
●5日(水)より順次発送します。日付指定のご希望がありましたら8日(金)より承ります。希望日時がない方が早く到着します。

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