ワクチン１回目を月曜に接種してきました。 翌日まで腕の痛みはあったけど、思ったほど副反応はなくてよかったです。 さて明日23日(木)は祝日のため11時からの営業となります。 日替わりおやつは自家製酒種生地で作る『栗入り肉まん』です。...

熊本の宇野農園から紅はるかの新芋が届き、今年度の芋けんぴ販売も9/16(木)より開始です。 サツマイモは季節によって大きく特徴が異なる作物で、新芋のこの時期は甘みの強いしっとり系の品種でも、でんぷん質が多くホクホクした食感となるため、芋けんぴにするとカリっと軽い食感となりま...

TBS「マツコの知らない世界」で当店の芋けんぴがほんの少しだけ紹介されました。→https://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/archive/202109071/ 最初の話だと、芋の品種などのテーマもあったようですが、短く見やすくまとまっていました...

９月の予定です。 長いお休みをいただいていましたが、4(土)11時より営業再開です。 ひとつお知らせしなくてはいけないのは、芋けんぴの販売は16(木)からを予定しています。 これも新芋の入荷次第となりますが、今年は夏の長雨の影響で芋の生育が遅れているそうです。自然の猛威には...

当店がお店でやっているごはんの炊き方を、ほぼそのまま公開しました。→こちらから 鍋炊きのレシピはネットにもたくさんありますが、長年おにぎり屋をやってきて毎日毎日ごはんを炊いていると、新しい発見や、ネットに書いてあることだけが正しいのか？といった疑問が湧いてきました。...

エポキシパテと合成うるしを使った簡易金継ぎはやったけど、本物の漆を使った金継ぎもやってみたかったので、上の欠けた器から始めてみました。 左の器は欠けが浅いので漆のペースト(錆漆)でいけそうだけど、右の二つはそれなりに深いので漆のパテ(刻苧漆)で欠けを埋めます。...

９月の営業再開は、２日木曜を予定していましたが、４日土曜11時からとします。 詳細決まりましたら、またお知らせします。 よろしくお願いいたします。

この夏は陶器粘土でひたすら動物を作っています。 納得のいくものにはまだ全然だけど、少しずつポイントは掴めてきました。 どういう想いがあって、それをカタチに落とし込むかを考えるのは、今までやってきたデザインと変わらないところです。...

陶器粘土を焼くと、乾燥などの影響か割れやひびが入ることがあります。 最初はエポキシパテで埋めていましたが、どうせなら金継ぎにしてみればおもしろいんじゃないかとひらめきました。 元々金継ぎには少し興味がありましたので、ちょうどいい機会です。...

休み中何をしているかというと、最近は粘土で動物を作っています。 焼くと陶器になる粘土で、これは焼く前だけど焼くとさらにいい風合いになって気に入ってます。 なんで粘土細工を始めたのかというと、苔テラリウムの中に飾るオブジェを自分で作れたらおもしろいなと思ったのきっかけでした。...

今回のオリンピックは、妻とふたりで観ててなんだかんだすごく盛り上がりました。 そういや一人暮らしの時はテレビがなかったので、じっくり観るのは久しぶりです。 でも盛り上がった競技が、今まであまり馴染みがないものばかりだったのが面白いところです。...

今季の芋けんぴのネット販売は明日7/24(土)までとなります。 在庫も少なくなっており、なくなり次第終了となりますのでご注意ください。 よろしくお願いします。

7/11(日)21時より、芋けんぴのネット販売受付開始します。 加藤けんぴ店公式のショッピングサイト公開しました。→https://kato-kenpi.net/ 以前から使っているBASEのサイトも、しばらくは併用して運営していきます。→https://katokenpi...

お店の電話番号が新しくなりました。 080-7999-8898 以前の番号は１週間ほどで使えなくなります。 お手数ですが、新しい番号の登録変更をお願いします。 よろしくお願いします。

ごはんの炊き方レシピをまとめようという構想はずっとあったのだけど、未だにまとめられずにいます。 というのも、鍋や土鍋で炊くレシピなんてネットで調べればいくらでもあるし、科学的に美味しく炊こうと思うなら今時の炊飯器を使えばいいと思うからです。...

直前のお知らせとなり申し訳ございませんが、6/21(月)〜6/30(水)まで店舗営業は休業となります。 ご予定入れてくださった方にはご迷惑おかけします。 7/1(木)からは通常通りの営業の予定です。 夏恒例の『ところてん』のテイクアウトも始めるつもりなのでお楽しみに。...

6/20(日)21時より7/4(日)まで、芋けんぴのネット販売受付開始します。 加藤けんぴ店公式のショッピングサイト公開しました。→https://kato-kenpi.net/ 以前から使っているBASEのサイトも、しばらくは併用して運営していきます。→https://k...

6月の予定です。 今月は通常通りの営業となります。 らっきょうや梅の仕込みがありますが、お客さまの手元にいくには少し時間がかかります。 今年は意外と要望の多い「らっきょうの甘酢漬け」を多めに仕込みます。お楽しみに。 ただいま販売中のweb shopは6/6(日)まで。...

5/23(日)21時より6/6(日)まで、芋けんぴのネット販売受付開始します。 加藤けんぴ店公式のショッピングサイト公開しました。→https://kato-kenpi.net/ 以前から使っているBASEのサイトも、しばらくは併用して運営していきます。→https://k...

5月のネット販売は今週16日(日)からの予定でしたが、都合により来週23日(日)からの販売となります。ご予定立ててくださっていた方がいたら申し訳ございません。 新登場の芋けんぴ『きなこ紅茶』や、小原春香園さんから届いた新茶の販売も行います。...