加藤けんぴ店は１１月で６周年を迎えました。 ６年というと短いような長いような、なんとも言えない時間の流れです。 何十年も続いている先輩方の存在から見るとまだまだ始まったばかりとも言える時間だし、開店当時は言葉もしゃべれないような赤ちゃんが、ずいぶんと大きくなった時間でもあり...

今回、ネットショップにてご注文いただいた皆様、ありがとうございました。 準備が整い次第、順次発送しています。ご到着まで今しばらくお待ちください。 ６周年記念の『ねじまき雲珈琲豆詰め合わせBOX』は完売となりました。 家でのんびりとおやつ時間を楽しんでいただけたらと思います。...

11/14(日)21時より11/28(日)まで、芋けんぴのネット販売受付開始します。 加藤けんぴ店公式のショッピングサイト公開しました。→https://kato-kenpi.net/ 以前から使っているBASEのサイトも、しばらくは併用して運営していきます。→https:...

11/11(木)は都合により臨時休業となります。ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。 さて先日は久しぶりに『すあま』を作りました。 好きな人は好きなこの味わい。喜んでくださった方もいてよかったです。 しかし手作りだと相当身体に負担がかかるので、またしばらく作れそうに...

先週ワクチンの２回目接種をしてから、副反応とちょうど気温の低下も重なり、発熱、頭痛、関節の痛み、胃痛など普段調子が悪い時の症状も全部盛りで出てしまいました。 今もまだお腹の調子がよくなくて、これが治ったら悪いものが全部出切ったということで、快調に向かうことを祈るばかりです。...

10(日)販売分の芋けんぴは完売しました。ありがとうございました。 入金が確認できた方から、水曜日より発送いたします。今しばらくお待ちください。 次回の販売は11月に入ってからの予定です。詳細が決まり次第お知らせします。

先日お客さまから「新芋の芋けんぴはいつまで販売していますか？」と聞かれました。 その時は、だんだん状態が変わるものなので、とあまりうまく答えられませんでした。 ではどう答えたらいいのかを考えてみました。 結論を言うと、いつまでが新芋というのは決められていないし、正解はありま...

10/3(日)よりweb shopにて販売した芋けんぴはおかげさまで完売となりました。 ありがとうございました！ 近日中に発送開始しますので、到着まで今しばらくお待ちください。 なお次回販売は10/10(日)21時を予定しています。...

10/3(日)21時より10/17(日)まで、芋けんぴのネット販売受付開始します。 加藤けんぴ店公式のショッピングサイト公開しました。→https://kato-kenpi.net/ 以前から使っているBASEのサイトも、しばらくは併用して運営していきます。→https:/...

10月の予定です。 10月は5週あるので、週末メニューはいつもとは変えました。 1週目の「炊き込みご飯」は以前作った「みかんの炊き込みご飯」にしようと思います。 みかんご飯と言うと怪しい感じはありますが、インド料理にあるレモンライスのみかんバージョン、と言うと何となくイメー...

ワクチン１回目を月曜に接種してきました。 翌日まで腕の痛みはあったけど、思ったほど副反応はなくてよかったです。 さて明日23日(木)は祝日のため11時からの営業となります。 日替わりおやつは自家製酒種生地で作る『栗入り肉まん』です。...

熊本の宇野農園から紅はるかの新芋が届き、今年度の芋けんぴ販売も9/16(木)より開始です。 サツマイモは季節によって大きく特徴が異なる作物で、新芋のこの時期は甘みの強いしっとり系の品種でも、でんぷん質が多くホクホクした食感となるため、芋けんぴにするとカリっと軽い食感となりま...

TBS「マツコの知らない世界」で当店の芋けんぴがほんの少しだけ紹介されました。→https://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/archive/202109071/ 最初の話だと、芋の品種などのテーマもあったようですが、短く見やすくまとまっていました...

９月の予定です。 長いお休みをいただいていましたが、4(土)11時より営業再開です。 ひとつお知らせしなくてはいけないのは、芋けんぴの販売は16(木)からを予定しています。 これも新芋の入荷次第となりますが、今年は夏の長雨の影響で芋の生育が遅れているそうです。自然の猛威には...

当店がお店でやっているごはんの炊き方を、ほぼそのまま公開しました。→こちらから 鍋炊きのレシピはネットにもたくさんありますが、長年おにぎり屋をやってきて毎日毎日ごはんを炊いていると、新しい発見や、ネットに書いてあることだけが正しいのか？といった疑問が湧いてきました。...

エポキシパテと合成うるしを使った簡易金継ぎはやったけど、本物の漆を使った金継ぎもやってみたかったので、上の欠けた器から始めてみました。 左の器は欠けが浅いので漆のペースト(錆漆)でいけそうだけど、右の二つはそれなりに深いので漆のパテ(刻苧漆)で欠けを埋めます。...

９月の営業再開は、２日木曜を予定していましたが、４日土曜11時からとします。 詳細決まりましたら、またお知らせします。 よろしくお願いいたします。

この夏は陶器粘土でひたすら動物を作っています。 納得のいくものにはまだ全然だけど、少しずつポイントは掴めてきました。 どういう想いがあって、それをカタチに落とし込むかを考えるのは、今までやってきたデザインと変わらないところです。...

陶器粘土を焼くと、乾燥などの影響か割れやひびが入ることがあります。 最初はエポキシパテで埋めていましたが、どうせなら金継ぎにしてみればおもしろいんじゃないかとひらめきました。 元々金継ぎには少し興味がありましたので、ちょうどいい機会です。...

休み中何をしているかというと、最近は粘土で動物を作っています。 焼くと陶器になる粘土で、これは焼く前だけど焼くとさらにいい風合いになって気に入ってます。 なんで粘土細工を始めたのかというと、苔テラリウムの中に飾るオブジェを自分で作れたらおもしろいなと思ったのきっかけでした。...